在餐飲行業(yè)，一場“餐桌革命”正在興起。全國多地紛紛發(fā)布行動公約、出臺舉措，推廣以分餐進(jìn)食、公筷公勺為標(biāo)志的餐桌文明。（據(jù)人民日報報道）

　　隨著我國社會文明程度的提高，人民群眾的文明素養(yǎng)也有了很大提升，對于文明的追求和標(biāo)準(zhǔn)自然也就高了。繼“廁所革命”之后，我們又迎來了新一輪的“革命”，那就是餐桌上的“革命”。這既是一種文明，也是一種進(jìn)步，值得全民為此歡呼，更需要全民進(jìn)行參與。

　　“餐桌革命”的呼聲其實早已有之，只是由于各種傳統(tǒng)與現(xiàn)實、觀念與制度等方面的原因，并沒有在全國范圍內(nèi)大面積展開，從效果上看，自然也是差強人意。但今年年初的一場新冠肺炎疫情，著實在“餐桌革命”的背后重重推了一把，成為這場舌尖上的革命快速燃遍全國的導(dǎo)火索。

　　在長沙市岳麓區(qū)24品生活中心的一家餐廳，工作人員正在給食客下單，桌上擺著公筷。新華社記者劉良恒攝

　　星星之火能夠在短短幾個月內(nèi)形成燎原之勢，很重要的一點在于全民觀念的轉(zhuǎn)變和文明理念的提升。當(dāng)衛(wèi)生問題上升到生命安全的高度時，當(dāng)一個人的問題能夠在瞬間牽涉到一群人時，每個人便都有了自覺與自律，而這便是推動事物發(fā)展進(jìn)程最為關(guān)鍵的因素。因此，“餐桌革命”能否順利推進(jìn)、能否持久開展、能否取得根本性勝利，說到底，還在于調(diào)動和培養(yǎng)每個人的自覺意識、自律意識，讓人人都能主動參與、樂于參與，進(jìn)而才能實現(xiàn)共建共享。

　　“餐桌革命”不是一蹴而就的，而是分為啟蒙、認(rèn)知、關(guān)注、高度重視和調(diào)整五個階段，每個階段都是社會發(fā)展到一定程度的“產(chǎn)物”，是與經(jīng)濟社會的發(fā)展速度和人的認(rèn)知程度緊密相關(guān)的。此次疫情的發(fā)生，既是一次危機，也是一個契機，它使餐桌文明的關(guān)注點從按需點餐理性消費、拒絕浪費綠色消費，轉(zhuǎn)變?yōu)楣旯仔l(wèi)生進(jìn)食、分餐分食健康消費。這一轉(zhuǎn)變，是在餐桌革命建設(shè)進(jìn)程中邁出的一大步，是全國人民在付出了巨大代價后贏得的。這來之不易的“進(jìn)步”關(guān)涉到未來每一個人的身體健康和生命安全，因此，值得每個人守護和踐行。

　　沒有什么事是生而自覺、生而自律的，特別是舌尖上的自覺與自律就更難。一方面在于，吃喝拉撒原本是個人之事，要以公共的規(guī)則來加以約束和規(guī)范，讓人人都遵守和踐行，很難；另一方面，公筷公勺、分餐分食的就餐方式，對于有著幾千年圍桌共餐傳統(tǒng)的中國人來說，無疑是一種近乎顛覆性的挑戰(zhàn)，無論從思想觀念上，還是飲食習(xí)慣上，都很難；再者，難在無法實現(xiàn)有效監(jiān)督。在酒店、飯店、食堂等公共飲食場所，這種舌尖上的文明監(jiān)督并不難，難就難在監(jiān)督的視線不可能探觸到每家每戶的餐桌之上。如果不能將自家餐桌等同于公共餐桌，“餐桌革命”就不算成功。

　　推進(jìn)“餐桌革命”事關(guān)每個人的切身利益，人人文明一小步，社會文明一大步。每個人多一點自覺、少一點任性；多一些自律，少一些放縱，就是對文明最大的守護。