人們常說(shuō)對(duì)于一座城市的記憶往往來(lái)源于某一件事情，某一處古跡，某一個(gè)人，或是某一種味道。在千千萬(wàn)萬(wàn)普通人中，對(duì)一座城市的記憶往往大多是這座城市特殊的味道。滕州古為“三國(guó)五邑之地、文化昌明之邦”，其文化燦爛，孕育了多彩中華文明。勤勞勇敢的滕州人用智慧和雙手創(chuàng)造了許多記載城市文明的瑰寶他們?yōu)楫?dāng)代人所熟知，引以為傲。然而，在這悠悠歲月，除了古滕文明，眾多的美食也在我們滕州人心中無(wú)法抹去，承載了許多人對(duì)這座城市的特殊記憶。正所謂“民以食為天”，我們滕州的美食更是數(shù)不勝數(shù)，羊肉湯、辣子雞、菜煎餅等，無(wú)不令人垂涎欲滴，今天我們就首先去探尋一下滕州不得不說(shuō)的美食—菜煎餅。
一通電話，打破了清晨的寧?kù)o。和往常一樣，任阿姨收拾好心情便開(kāi)始了一天的工作。這位四十多歲的女人，是一個(gè)土生土長(zhǎng)的滕州人，從她嫁人那天起，便和丈夫一起做起了菜煎餅的營(yíng)生。從此，每天與她打交道的便是她面前的小鏊子和各種各樣的蔬菜。不知不覺(jué)，任阿姨這一干就是二十多年，從開(kāi)始的不熟悉到了如今的爐火純青。一卷小小的菜煎餅，成為了任阿姨的拿手絕活。韭菜、白菜絲、胡蘿卜絲、南瓜絲、土豆絲、豆腐、粉條，一盤(pán)盤(pán)菜餡擺在顧客面前，根據(jù)顧客的口味，任阿姨按比例將菜盛在大勺里，放上鹽、小蔥、調(diào)料、食用油等，充分?jǐn)嚢韬缶鶆虻財(cái)傇邛俗由系募屣炂ど?，再覆一張煎餅皮，用手輕輕拍壓，等一會(huì)兒翻轉(zhuǎn)再烙另一面，直至煎餅烙出油黃色，菜香、餅香四溢，一份菜煎餅就做熟了。
香、脆成為了顧客們對(duì)任阿姨手藝的最高評(píng)價(jià)。越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃任阿姨做的菜煎餅。每每一到中午，小小的店面便擠滿了前來(lái)吃飯的人。店里的鏊子也攤滿了冒著香氣的菜煎餅。這個(gè)時(shí)候，任阿姨的愛(ài)人也出來(lái)幫忙，站在鏊子的另一邊，與任阿姨面對(duì)著面，專心致志的完成一卷又一卷的菜煎餅。開(kāi)一店伴一人，這大概就是很多人生活。在任阿姨手中，這一卷小小的菜煎餅的香氣，不僅僅飄向了匆匆而過(guò)的顧客，更飄滿了她幸福的一生。
夜幕來(lái)臨，90后女孩徐娜開(kāi)始計(jì)算一天的營(yíng)業(yè)金額。作為最早一批邁入社會(huì)的九零后，身材嬌小的徐娜正在開(kāi)始自己創(chuàng)業(yè)的征途。三兩桌椅，擺放整齊的菜品與新款的鏊子。就這樣，菜煎餅成為了徐娜打拼的事業(yè)。雖然菜煎餅名聲在外，但是許多年輕人卻抹不開(kāi)顏面去做這一行。然而這在徐娜眼中都不是問(wèn)題。雖然年輕，但她卻如同老師傅一般老練，將菜煎餅做的有模有樣，飄香四溢。菜煎餅也成為了陪伴徐娜走向社會(huì)的知心好友，架起她與社會(huì)的一座溝通的橋梁。而面對(duì)這位朋友，她腦子里也充滿了奇思妙想。一卷小小的菜煎餅，卻承載徐娜的夢(mèng)想。勤勞、勇敢這些樸實(shí)的品質(zhì)也一定會(huì)讓她的小事業(yè)變成夢(mèng)想中最美好的樣子。
夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，正如同徐娜想的那樣，有的人已經(jīng)將菜煎餅做成一個(gè)小有名氣的餐飲品牌。這家臨近步行街的菜煎餅店便是最典型的例子。和其他菜煎餅店不同的是，這家店面頗具規(guī)模，古色古香的裝修，具有儀式感的餐桌，各司其職的后廚人員。數(shù)十人明確分工，從點(diǎn)餐，調(diào)菜，調(diào)餡，加工，上菜，每個(gè)人都各司其職，按照嚴(yán)格的比例，共同完成一卷菜煎餅。這種方式，與其說(shuō)是制作菜煎餅，更不如說(shuō)是一種滕州美食文化的詮釋。也正是這樣一種制作流程與經(jīng)營(yíng)模式，讓它的分店在全國(guó)開(kāi)了500余家。
菜煎餅，這個(gè)滕州人耳熟能詳?shù)拿~正哺育了一代又一代的滕州人。一千個(gè)人心中，菜煎餅都有一千種滋味。無(wú)論是把它當(dāng)作裹腹的食物，可口的美食還是當(dāng)作事業(yè)，它都欣然的接受安排。作為這座城市美食名片的存在，它與這座城市的故事仍在繼續(xù)。
一座城市，一種美食。也許它沒(méi)有西餐華麗的用餐環(huán)境，沒(méi)有網(wǎng)紅美食的絢麗外表，但是它卻貫穿了整座城市。幾乎拂掠過(guò)每一個(gè)滕州人的味蕾。飄香四溢，這種獨(dú)有的味道也承載起了人們對(duì)這座城市最特殊的記憶。
